Kentang merupakan salah satu bahan makanan yang sangat populer di Indonesia. Kentang dapat diolah menjadi berbagai macam makanan, Bahan pangan, yang meliputi enkapsulasi, edible film, dan edible coating. Hal yang membedakan ketiganya adalah cara pengaplikasiannya. Edible film diaplikasikan Rawa pening adalah salah satu rawa terbesar di Indonesia dan biota air memiliki potensi tercemar mikroplastik. Penelitian ini bertujuan untuk Pangan merupakan salah satu kebutuhan dasar manusia selain pakaian dan tempat tinggal. Produk Pangan Segar Asal Tumbuhan (PSAT) khususnya produk buah-buahan hampir semuanya dikonsumsi secara langsung tanpa ada pengolahan. Begitu juga untuk produk sayuran ada beberapa jenis sayuran yang dikonsumsi secara langsung [HOST], Jakarta Akhir-akhir ini masyarakat mengeluhkan kenaikan harga beras yang pengaruhi ekonomi keluarga.. Merespons masalah
II. TINJAUAN PUSTAKA 2.1. Kentang - Universitas Udayana
Tanaman kentang memiliki nama latin Solanum tuberosum Linn. Kentang merupakan salah satu umbi-umbian yang banyak digunakan sebagai sumber karbohidrat atau makanan pokok bagi masyarakat dunia setelah gandum, jagung dan beras. Menurut Samadi (). Tanaman kentang terbentuk dari batang atau struktur modifikasi batang, Penggolongan Menurut Kelompok Biologis. 1. Bahan makanan nabati. Bahan makanan nabati adalah bahan makanan yang berasal dari tumbuhan atau bahan makanan yang berbahan dasar dari tumbuhan. Kebanyakan merupakan sumber karbohidrat, vitamin, lemak, dan protein. Contoh bahan makanan nabati antara lain:
BAB II KAJIAN PUSTAKA 2.1. Deskripsi Kentang 2.1.1. Morfologi …
Kentang merupakan salah satu jenis umbi yang sering dikonsumsi sebagai pengganti nasi. sumber energi bagi tubuh. Kandungan gizi pada kentang tiap gram, mengandung jumlah karbohidrat 17 gram, serat pangan 2,2 gram, gula 0,8 gram, protein 2 gram, kalori 76 kcal, dan jumlah lemak 0,1 gram. dan keju. Selain itu, cara Diantaranya keripik buah, sayur dan umbi. Keripik buah merupakan camilan sehat yang terbuat dari bahan alami berupa buah-buahan segar. Kehadiran keripik buah menjadi salah satu langkah untuk menciptakan kreasi baru. Keripik sayuran merupakan salah satu produk pangan alternatif makanan kering Kentang (Solanum tuberosum L.) merupakan salah satu tanaman sayuran terpenting dunia. Keberadaan kentang sebagai bahan pangan, saat ini Kentang. Kentang merupakan salah satu komoditas hortikultura yang memiliki peran penting untuk menunjang ketahanan pangan maupun sebagai usaha bagi petani. Kentang layak untuk diusahakan dan di kembangkan karena nilai ekonominya yang tinggi dan permintaan kentang yang terus meningkat seiring dengan semakin meluasnya Food Estate merupakan salah satu strategi yang diusung Pemertintah Indonesia untuk mengatasi ketahanan pangan dan masalah krisis pangan yang terjadi di Indonesia. Pemerintah Indonesia telah