據《HEHO生活》報導，想要煮出好看又好吃的水餃，有3大訣竅，第1是「加入1小匙鹽和滴入少許油」，鹽可以讓餃皮Q彈，加入油則能讓餃皮不會互相 原PO表示，他使用冷凍水餃25顆， 「中型內鍋水放5分滿，外鍋先一杯水」並蓋上鍋蓋，煮到內鍋水滾後再加入冷凍水餃，「全部下鍋後攪拌一下 包水餃前需將水餃皮周圍平均輕輕拉一拉，撐大麵皮，再取餡料置於皮上，邊緣需留空約1／3，這樣包起來飽滿，也不易漏餡。. 出漿時，表示所有食材已融合。. 於 煮水餃要不要加鹽巴，一直是大家爭論不休的話題。加鹽巴可以增加水餃的鹹味，但也有可能導致水餃煮不熟。具體選擇加不加鹽巴可以根據自己的喜好和需求來決定。要不要在水餃餡料中加點鹽巴呢？這可是一個讓人頭疼的問題！對於喜歡 微波爐煮水餃：將a材料的水餃放入" 可以微波的碗"中, 依序加入少許的鹽(提味用) 和香油. 在碗中注入熱水（蓋過水餃） 放入微波爐，強火微波3～4分鐘，把湯倒掉，
他3步驟「電鍋煮水餃」皮不破更多汁 行家大讚比水煮好吃 | 鄉民爆報看 | Oops | 聯合新聞網
3、食用鹽. 食用鹽是平時最最常見的作料了吧，鹽對於煮餃子的幫助也比較大，首先鹽相對於一種粘合劑一樣的，在煮餃子的時候，如果有餃子皮比較薄的，那麼稍微加熱就容易破皮，但是加入了鹽後，鹽能讓餃子皮更「堅硬」一點不會那麼容易破皮啦，此外 想必水餃應該是大家在家防疫囤貨的重點食材之一，好保存又方便享用，但如果餐餐吃水煮水餃也是會膩的~~這次大口要來教大家做7道美味的水餃料理，讓一成不變的水餃大變身，連廚藝新手也能快速上手，立刻升級成餐廳等級的美味!從基礎版的煎餃、紅油水餃到進階版的雞蛋煎餃、紅油皮蛋餃 標題 Re: [問卦] 要如何煮才不會把水餃煮破？. 時間 Thu Jun 15 講結論 跟餃子皮有關 國外華人超市買的冷凍水餃 你怎麼煮 水怎麼加 鍋子怎麼攪拌 就是容易破 台灣的產品就有去加強餃子皮配方 我弟前幾天買一堆義美水餃 我就沒加過冷水 怎 高麗菜灑鹽擠水是防止調味後出 07/12 → gananish:水，擠水後煮好口感也會較脆 (反而 防戳破 我覺得不是主要 07/12 → gananish:畢竟菜有好好剁的話不至於戳破餃皮才是)。. 至於讓內餡有湯 07/12 → gananish:汁的，是 絞肉打水，跟高麗菜擠水沒有關 加切碎的胡蘿蔔、木耳、蔥，加芝麻油攪拌均勻作水餃餡。 3、香菜摘洗乾淨。備好紫菜。 4、餳好的面做成大小均勻的面劑，擀圓作水餃皮。 5、水餃皮中間放餡，前後片捏嚴，水餃就包好了。 6、煮鍋加水燒開，水餃入鍋煮，煮熟的水餃撈出放碗裡。 食材. 冷凍水餃（不需解凍）. 視食量. 鹽巴. 1小匙. 油. 滴. 水煮滾後放1小匙鹽及幾滴油 （水沒滾，皮會黏鍋底) （加鹽讓皮更Q) （加點油可讓水餃皮不會黏在一起) 煮水餃不難，將水餃丟入水中煮熟便是了；然而，想煮q又好吃的水餃有小撇步，不軟爛、不破皮、不黏鍋。首先，要用滾水還是冷水煮水餃？
破皮水餃內餡無味！？怎麼煮水餃不「破皮」？4撇步學起來 | 生活 …
一直是水餃控在思考的問題，開業經過一年半的努力，終於創造出最簡單的煮水餃方法，不須加水、不須加鹽、不須加油、不須蓋鍋蓋， 祕訣只有五個字：「中滾七分鐘」！就能煮 Hi, 大家好! 我是懶廚, 一個常趕著回家煮晚餐的上班族水餃, 一種丟進水裡煮滾就能吃的食物究竟該怎麼煮才能又懶又好吃呢?懶廚做了實驗來給大家 原po表示，他使用冷凍水餃25顆，「中型內鍋水放5分滿，外鍋先一杯水」並蓋上鍋蓋，煮到內鍋水滾後再加入冷凍水餃，「全部下鍋後攪拌一下 豬絞肉鍋裡加入調味料，鹽、醬油、白胡椒粉、香油、紹興酒、五香粉拌勻。 一顆蛋直接打進豬絞肉中攪拌均勻。 將韭菜加入豬絞肉鍋裡拌勻。 準備水餃皮，將韭菜 水餃皮 1斤 油蔥 30克 醬油 30克 鹽 3克 白胡椒粉 克 米酒 30克 水 35克 香油 15克 韭黃蝦仁水餃材料 蝦仁 克 豬背油(剁碎) 55克 韭黃末 克 醬油 10克 油蔥