中筋麵粉 8 - 低筋麵粉 21 - 法國麵粉 27 - 全麥麵粉 10 - 裸(黑)麥粉 7 - 義大利麵粉 7 しかしながら、日本の企業や行政機関の英文作成担当者にとって悩ましい問題が一つあります。日英2カ国語で発表すべき文書で、既に完成している日本語版に日本式の番号が振られているケースです。「英語版では、英語の通例に倣って番号はなし！ 這種麵粉與普通糕點麵粉相似，不同之處在於它的麵筋含量較低，約為 10%。 它由全穀物製成，使麵粉更柔軟。 Gurahamuko（グラハム粉）– 格雷厄姆麵粉. 格雷厄姆麵粉被認為是一種非常粗磨的全麥麵粉，並以發明它的人西爾維斯特格雷厄姆的名字命名。 麵粉是以小麥為原料製作，可以提供人體所需的醣類及蛋白質，也是麵條、麵包等產品的主要原料。 麵粉中依蛋白質含量的多寡，由高到低可以分為 特高筋、高筋、中筋、低筋 等四種麵粉，蛋白質含量越高，製作出來的產品就會越有嚼勁，口感上會比較有彈性。 按照理論來，完全可以。. 問題是比例多少合適。. 可以在高筋麵粉里混合20%的澱粉來配製中筋粉。. 低筋粉比較鬆軟，中筋粉做出來的比較緊實。. 在西點配方里會特別註明需要哪種麵粉，一般可以用中筋麵粉代替高筋麵粉或者低筋麵粉而不會有明顯差別。.
低筋麵粉 - English translation – Linguee
中筋面粉，指普通面粉，其蛋白质的含量在11%左右，中筋面粉适合制作中式面点，如面条、馒头、饺子等。中筋面粉(all purpose flour plain flour)即普通面粉。大部分中式点心都是 本週的烘焙小知識時間又到啦 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 今天來介紹 「麵粉」高筋、中筋、低筋的差異 麵粉中的麥谷蛋白與谷膠蛋白雖然不溶於水，卻很容易吸水，加水後就能更容易揉成有黏性的麵團，而因為高筋、中筋、低筋麵粉的蛋白質含量不同，所以吸水量也稍有不同， 高筋麵粉含有較多蛋白質，較少澱粉，因此吸水量較高，做出來的麵團水分較多，也就 中筋麵粉的日文是「 中力粉 」 (ちゅうりきこ)， 讀音是「 chuu riki ko 」。. 蛋白質含量大約在 9％ 至 12％。. 聽到其英文是「all purpose flour」， 就知道用途最
台灣好農部落格 | 低筋、中筋、高筋麵粉用在哪？傻傻分不清？
中文所謂的筋，就是英文中的gluten，而bread flour才是gluten含量高的麵粉。. 其實這些麵粉的分類，依照每個國家的習慣都有不同。. 在澳洲，沒有所謂的低中高筋， 低筋麵粉簡稱低粉，又叫蛋糕粉，日文稱為薄力粉，低筋麵粉是指水份 %， 粗蛋白質 % 以下的麵粉，通常用來做蛋糕、餅乾、小西餅點心、酥皮類點心等。 常見的如海綿蛋糕。