很多人都知道薑是有益身體的食物，到底它有甚麼功效？又甚麼體質的人不宜食用？在街市看到薑的種類非常多：生薑、乾薑、炮薑、薑炭怎樣分辨？只要吃得合宜和掌握禁忌，便能得到其暖胃、驅寒、止瀉或止血的功效。 薑又豈止分老薑 生薑、老薑、老乾薑，哪裡不一樣？. 年紀輕的薑，我們稱他為「生薑」（或叫做嫩薑、子薑），幼苗到採收約 個月；大約 10 個月大甚至更久的就可以尊稱為「 薑的栽種季節，北部月，中南部月。. 嫩薑：薑栽植至4個月，老薑：栽植滿10個月。. 市售的薑母，是栽種年的老薑，冬季是老薑的盛產期， 嫩江、粉薑、老薑、薑母差在哪？ 嫩薑: 粉薑: 老薑: 薑母: 膳食纖維（每克） 克: 克: 克-採收期: 種植滿4個月採收: 種植滿6個月採收: 種植 唐朝的中醫學家將生薑列為「中品藥」 [9] 。. 李時珍 曾經這樣讚頌生薑的作用：「薑辛而不葷，去邪辟惡，生啖熟食，醋、醬、料、鹽，蜜煎調和，無不宜之。. 可蔬 薑（又名廣東薑，台灣主要種植品種）依採收期長短可以分為嫩薑、粉薑、老薑、薑母，康寧醫院營養師陳詩婷表示，薑含有豐富的薑辣素、維生素c、鎂、磷、鉀、鋅等多種營養素，這4種薑都屬於廣東薑，只是薑齡不同，功效及風味也有所
生薑：功效、卡路里、禁忌、副作用、食譜 | Healthy Matters 香港
大家都說薑對身體不錯，平常在市場上，可以買到嫩薑、老薑、粉薑，這些都是薑，但彼此之間到底有什麼不一樣？ 營養成分有什麼差異嗎？ 薑依採收期的不同可以分為嫩薑、粉薑和老薑。 王證瑋指出薑對身體有許多益處，包括： 1.預防感冒. 薑富含維生素和礦物質，其中包括維生素c和薑辣素，具有抗菌和抗病毒的效果。適量食用可以幫助預防感冒。 2. 了解老薑所含熱量、水分、蛋白質、脂肪 等營養成分以及適合料理方式 薑的栽種季節，北部月，中南部月。. 嫩薑：薑栽植至4個月，老薑：栽植滿10個月。. 市售的薑母，是栽種年的老薑，冬季是老薑的盛產期，南投醫院營養室蔡秀雯主任表示，少量吃點薑片或是薑茶可以減少噁心嘔吐感。. 薑含有少量的維生素B群、維生素C 大家都說薑對身體不錯，平常在市場上，可以買到嫩薑、老薑、粉薑，這些都是薑，但彼此之間到底有什麼不一樣？ 營養成分有什麼差異嗎？ 薑依採 生薑是薑科多年生草本植物薑（Zingiber officinale Roscoe）的新鮮根莖，別名有薑根、百辣雲、勾裝指、因地辛、炎涼小子、鮮生薑、蜜炙薑。薑的根莖（乾薑）、栓皮（薑皮）、葉（薑葉）均可入藥。 生薑在中醫藥學裡具有發散、止嘔、止咳等功效。 營養師王證瑋表示，薑的類型可依照生長年限來區分，包括嫩薑、粉薑、老薑及薑母。薑的營養價值高，其所含的「薑辣素」（薑的辣味成分）保健 磨成粉末的生薑可製成薑餅。老生薑多用作調味，嫩生薑則多用於炒、拌、爆等煮法。以生薑為主要材料的食品包括薑醋、酸薑等。雖然嫩生薑和老生薑的味道略有
薑的營養成分 - 早安恰恰好
磨成粉末的生薑可製成薑餅。老生薑多用作調味，嫩生薑則多用於炒、拌、爆等煮法。以生薑為主要材料的食品包括薑醋、酸薑等。雖然嫩生薑和老生薑的味道略有不同，但嫩生薑可以六比一的分量替代老生薑 。生薑又可製成糖果，是麵包、餅乾及糕點 4、發揮排汗、解熱、去痰、止咳功效。. 5、促進排尿，改善水腫與積水肥胖。. 6、促進腦部血液循環，消除鬱悶。. 7、促進唾液、胃液、胰液、膽汁、腸液的分泌，提高消化功能。. 8、殺死食物中毒菌或腸道內的有害細菌。. 9、促進腎上腺分泌腎上腺 生薑是薑科多年生草本植物薑（Zingiber officinale Roscoe）的新鮮根莖，別名有薑根、百辣雲、勾裝指、因地辛、炎涼小子、鮮生薑、蜜炙薑。薑的根莖（乾薑）